Iepurele Hycole este primul hibrid creat de crescătorii francezi special pentru carne. Iepurii din această rasă cresc rapid. La vârsta de 8 săptămâni, puii pot ajunge la 1,8-2 kg, iar după trei luni cântăresc şi 3,2 kg, cu regim normal de furajare. După patru luni de la naştere, un exemplar poate ajunge la 6 kg, cu regim special de furajare. Femelele nu slăbesc în perioada lactaţiei; pot intra la montă la vârsta de 18 săptămâni, iar masculii de la 22 săptămâni.